上海市市場監(jiān)管部門針對餐飲行業(yè)食品安全問題，對市內(nèi)多家餐飲企業(yè)進(jìn)行了集中約談。此次約談旨在過去一年的監(jiān)管經(jīng)驗，明確新一年的管理要求，推動全市餐飲行業(yè)食品安全水平整體提升，讓市民在新的一年里吃得更加放心、安心。

約談會上，監(jiān)管部門通報了近期餐飲食品安全專項檢查中發(fā)現(xiàn)的主要問題，包括部分企業(yè)后廚衛(wèi)生管理不規(guī)范、食品原料采購查驗記錄不全、餐具消毒流程存在漏洞等。相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場簽署了《食品安全承諾書》，承諾將立即整改存在問題，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。

市場監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，新的一年將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，重點推進(jìn)以下幾方面工作：一是完善餐飲企業(yè)信用評價體系，實施分級分類監(jiān)管；二是推廣“明廚亮灶”工程，鼓勵消費者參與監(jiān)督；三是加強對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺的監(jiān)管，確保線上線下同標(biāo)同質(zhì)；四是開展食品安全知識培訓(xùn)，提升從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)。

此次約談釋放出明確信號：申城將以更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、更細(xì)致的管理、更創(chuàng)新的手段，筑牢食品安全防線。餐飲企業(yè)代表紛紛表示，將以此為契機，加強內(nèi)部管理，提升服務(wù)質(zhì)量，共同維護(hù)上海這座國際化大都市的餐飲安全形象，為市民和游客提供安全、健康、美味的餐飲體驗。